Tỏi đen cô đơn
Price range: 5 VND through 15 VND“Tỏi cô đơn chỉ có vào những năm mất mùa, khi thu hoạch chỉ được những đám tỏi còi cọc. Năng suất chỉ bằng 1/8 đến 1/9 sản lượng của tỏi bình thường. Chính vì vậy giá của nó rất cao”
– Tỏi cô đơn do chỉ có 1 tép duy nhất nên toàn bộ dưỡng chất sẽ tập trung ở củ tỏi nên giá trị dinh dưỡng và dược tính cao hơn tỏi nhiều nhánh.
– Thời gian lên men của tỏi cô đơn lâu hơn khá nhiều so với tỏi một nhánh.
– Tỏi đen cô đơn dễ bóc vỏ hơn, khi ăn có hương vị thơm dịu hơn, ngon ngọt hơn tỏi đen nhiều nhánh.
Trái ngược với tỏi cô đơn, tỏi đen nhiều nhánh là loại tỏi đen được lên men từ tỏi có nhiều nhánh nhỏ chụm lại với nhau. Tùy vào mỗi vùng miền mà có các tên gọi khác nhau như: tỏi ta, tỏi tép, hay tỏi nhiều nhánh… Ở loại tỏi này, lượng dưỡng chất không được cao do phải phân bố đều khắp để nuôi các nhánh tỏi con.